Ankara’da doğdu, kendisi gibi mimar olan ailesiyle gittiği Almanya’dan 7 yaşında İstanbul’a döndü. İstanbul Alman Lisesi’ni, ardından Mimar Sinan Üniversitesi Mimarlık bölümünü bitirdi. Autocad adlı çizim programının ilk kullanıcı ve eğitmenlerinden olmak, İstanbul ve Viyana’daki mimarlık yıllarında önünde yeni ufuklar açtı. Toplam 14 yıl proje mimarlığı ve iç mekan düzenlemesiyle uğraştı. Bütün bu süreç boyunca mutfak, yaşamında hep önemli bir yer tuttu.

 

Artık 5 yaşına gelmiş olan kızı Yaz’a daha fazla zaman ayırabilmek için yoğun iş temposunu düşürmeye karar verdiği 2000 yılında, New York’ta katıldığı bir kursta “Cake Dekorating” ile tanıştı ve bu trendi İstanbul’a taşıdı. Bunu, Coccolat markasıyla ev ortamında sipariş üzerine pastalar tasarlayıp hazırlarken ardı ardına seyahatlerle tamamladığı 6 ayrı eğitim programı izledi. Bu kurslarda dünyanın en ünlü pasta tasarımcılarından Toba Garrett ile çalışma imkanını buldu.

Tasarladığı pastalar dergilere kapak oldu. İsviçre’de Othmar Fassbind’den aldığı şeker çekme ve üfleme kursu ile eğitimine son noktayı koyarak, 2003 Martı’nda İstanbul Kızıltoprak’ta Coccolat Pasta Tasarım Atölyesi ve Lezzet Okulu’nu açtı.

Elif Kolankaya şu anda halen mutlu günler için pastalar, tatlı ve tuzlu lezzetler tasarlamaya, seminerler vermeye, yeni öğrenciler yetiştirmeye ve Türkiye’nin dört bir yanında, hatta Kıbrıs, ve kıta Avrupası’nda kendi yerlerini açan öğrencilerine destek vermeyi sürdüyor.